眾所皆知，菠菜的營養價值很高，含有維生素 A、 B、 C、D、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、磷、草酸等，也是蔬菜中含鐵量較高的。維生素 B2 可以幫助身體吸收其他維生素，而充足的維生素 A 可以防止感冒。講了這麼多，只是要為我的懶人料理找個好藉口 XD 這道真的超~級~簡~單~，完全不用備料，零廚藝也能輕鬆完成。有的時候中午沒時間煮飯，只能簡單弄個一菜一肉一飯，這道菜常常出場救援 XD 而且我們家小蕃茄還蠻賞臉的 😀
料理方式
👉料理時間: 不到 3 分鐘即可完成。
👉食材:
- Baby Spinach 隨手抓幾把 (按照家裡人數)
- 李錦記原味XO醬 (Lee Kum Kee Xo Sauce）
- 油少許
👉步驟: 把油放入平底鍋/炒鍋，油熱後放入 Baby Spinach 菠菜及 XO 醬，炒 1-2 分鐘即可。之後也可按照個人口味調味。
閒談購物經
之前我們也在各大超市（包含美超及韓超等）買一般的菠菜，但發現一般菠菜通常比較老，有太多菜梗，吃不太習慣，後來統一都買這種有機且洗好的 Baby Spinach（例如 365 Everyday Value, Organic Baby Spinach），不僅購買方便（美國超市的基本款），也省去洗菜切菜的功夫，雖然老美其實是拿它們來做沙拉 XD。總之，Baby Spinach 是我們家冰箱常備的葉菜之一。疫情開始後，在 Amazon Fresh 或 Whole Foods 也很容易買到。
另外，XO 醬有分原味跟辣味，我們比較偏好原味，辣味對小孩來說有點辣。除了華人超市可以買到之外，網路上 Amazon，Weee ($35 免運)或德成行 ($49 免運)也都可以買到。